Weingut Greiner

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Weingut Greiner

Bürglerstr. 48, 79418 Schliengen, DE

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Maximilian Greiner ist einer der Stillen im Lande. Dabei hätte er viel zu erzählen. Der Geisenheim-Absolvent macht alles anders, als er es auf der Uni gelernt hat – das ist sein Geheimnis. Die weißen Trauben werden in einer alten Korbpresse gekeltert, die roten mit den Füßen gestampft. Es folgt eine Spontanvergärung ohne Temperatursteuerung, anschließend der biologische Säureabbau (wie bei den meisten Weißweinen), anschließend ein langes Hefelager. Das Resultat: extrem gute, höchst originelle Weine, wie sie der technisierte konventionelle Weinbau so nie hinkriegt: etwa der 2022 Gutedel Steinkreuz mit Maischestandzeit, dito der Weißburgunder und der straffe Rosé Fumé, der weit vom Mainstream entfernt ist. Der Basis-Spätburgunder hellfarbig, hat aber Grip. Der 2021 Pinot Noir Vulkan hält, was der Name verspricht. Wir legen ein halbes F drauf.

Probiertipps:

Rosé Fumé, 2023, 10.00€

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5