Die besten Einkaufsadressen Käse für Genießer 2022
Das kleine Geschäft im Stadtteil Hoheluft wurde vor zwei Jahren von Michaela Rau übernommen, die das gute Angebot an Käse und Wurstwaren – vor allem aus Frankreich –, noch ausgebaut hat. Sie stellt täglich Frischkäsemischungen etwa mit Lauch oder Meerrettich selbst her und bietet an wechselnden Tagen Snacks wie Empanadas und Frikadellen. Das Käsesortiment umfasst Spezialitäten von Kuh, Ziege und Schaf aus der Schweiz, Frankreich, Südtirol, dem Allgäu, Italien und Spanien – dazu gehören Maroilles und Bauern-St-Nectaire aus Frankreich, Bergkäse aus der Schweiz. Aus der Region sind etwa Kruses „Kleiner Italiener“ oder der Senf-Pfeffer-Käse dabei. Alpenschinken sowie Wurzen (Hartwürste von Lamm und Rind) und als Neuzugang Chorizo sind der zweite Bestandteil des Sortiments.
Hannelore Nägele leitet charmant die exzellent bestückte Käsetheke im obersten Stockwerk des Alsterhauses. 120 Sorten führt sie, die Auswahl an Ziegenkäse gilt als beste in der Hansestadt. Auf den Punkt gereifter Epoisses, Beaufort, Chabichou, Rove des Garrigues gehören in die Einkaufstasche, im Winter sollte man unbedingt den warmen, geschmolzenen Raclette auf confierten Birnen vor Ort probieren. Mittags wird's etwas eng am Tresen, wenn die Stammgäste den Käseteller mit Brot genießen und dazu ein Glas feinen Wein wie Sancerre oder Chablis.
Im Sommer sind im Schanzenviertel die Bänke draußen schnell besetzt, dann gibt es Flammenkuchen und verschiedene Salate mit Ziegenkäse. Drinnen präsentiert Inhaber Bruno Blockus das ganze Jahr über eine stattliche Auswahl in seiner Vitrine: Rund 100 Sorten liegen bereit wie etwa der kapitale Blue Stilton aus Großbritannien, der Weichkäse Roquebaron und die Brie-Variante Coulommiers aus Frankreich, mehrere Ziegenkäse, unterschiedlich aromatisiert und gereift. Aus Italien Pecorino Sardo und Alter Gouda aus den Niederlanden. Inzwischen ist Kim Blockus als Geschäftsführerin eingestiegen – sie kann ihr großes Wissen charmant einbringen.
An der langen Theke des Feinkostgeschäfts fällt die Wahl bei 270 Sorten aus aller Welt wirklich schwer, aber die kompetente Bedienung, die sich nicht aus der Ruhe bringen lässt, hilft: Es gibt ein großes Bergkäsesortiment in verschiedenen Reifegraden, Schnitt- und Weichkäse aus Schafs- und Ziegenmilch und ein Dutzend Frischkäsecremes aus eigener Herstellung. Eine Entdeckung aus der Region ist der Bio-Gouda Heiderot mit essbarer Paprika-Kräuter-Kruste vom „Hof Bockum“ in Rehlingen.
Seit über 30 Jahren kommen Käseliebhaber in dem Fachgeschäft auf ihre Kosten. Inhaberin Martina Hensel präsentiert ein Sortiment von rund 300 Sorten, vorwiegend aus der Schweiz, Frankreich, Holland, Belgien, Deutschland, Spanien und Norwegen, die sie überwiegend direkt importiert. Im Angebot sind Rohmilchkäse, darunter rund 50 Schafs- und Ziegenkäse, sowie Bergkäse in verschiedenen Reifegraden und hausgemachte Frischkäsevariationen. Zu den Spezialitäten zählen Ziegenzauber mit Lavendel und Zitronenthymian, korsischer Schafskäse mit Rosmarin, Mont d'Or-Ofenkäse, feinwürziger Crémoulin-Weichkäse sowie der mit Calvados affinierte und in Parmesan gewälzte normannische Camembert. Sehr gute Beratung – man darf auch probieren.
