Die besten Einkaufsadressen Käse für Genießer 2022
Der große Markt in schmucken Reinbek bei Hamburg besticht durch seine breite Bio-Auswahl, die das Who is Who von Crémeer bis Olle Zicke der Rohmilchkäserei Backensholz aus Nordfriesland, regionale Käse von Hansfelder, Mitglied der Schleswig-Holsteiner Käsestraße, sowie Fredeburger Pirschbachbrie in Demeter-Qualität bietet. Daneben finden sich 400 Sorten aus aller Welt sowie verschiedene Frischkäsezubereitungen aus eigener Herstellung, zum Beispiel mit Preiselbeeren und Meerrettich oder Räucherlachs und Dill. Auf Wunsch kann man ganze Platten für Partys oder festliche Anlässe bestellen.
Bernhard Kaufmann betreut seine Schätze mit solchem Enthusiasmus, dass man meistens viel mehr kauft als geplant. Und das ist gut so, denn in seinem Sortiment von rund 180 Sorten sind diverse (auch bio) perfekt gereifte Raritäten von kleinen Erzeugern aus Deutschland und Europa, viele dabei liebevoll affiniert etwa ein Camembert mit Cognac oder Kuhrohmilch mit Weintrester. Sein Angebot variiert, viele der handgemachten Schätze sind nur begrenzt oder saisonal verfügbar. Außerdem im Angebot: Milchprodukte und saftig-kerniges Roggenbrot. Kaumanns Leidenschaft kommt nicht von ungefähr: Schon seine Urgroßeltern hatten eine Käserei in den Alpen, seine Großeltern stellten Camembert in Bayern her.
Über 150 Käsesorten hat der riesige Edeka-Center im Sortiment, Klassiker wie Gouda, Appenzeller oder Tilsiter in verschiedenen Reifegraden genauso wie für Liebhaber und Kenner den italienischen Rohmilchkäse Trentingrana oder den Südtiroler Schnittkäse Burgeis Stilfser, beide mit geschütztem Herkunftssiegel. Dies und andere und Raritäten, die Kunden stets gerne verkosten dürfen, sucht das Fachpersonal auf Käsemessen aus. Es erklärt auch ausführlich Herstellung und Lagerung und hat auch den einen oder anderen Rezepttipp parat. Der gut sortierte Markt in Hamburg-Eimsbüttel setzt einen besonderen Schwerpunkt auf Frankreich und auf seine eigenen Frischkäsekreationen.
Seit mehr als 100 Jahren befindet sich der Delikatessenmarkt am Fischmarkt an der Großen Elbstraße, natürlich mit Schwerpunkt Fisch und Meeresfrüchten. Aber auch die Auswahl internationaler Käsespezialitäten aus aller Welt, rund 150 Sorten Weich- und Hartkäse von Ziege, Schaf und Kuh, kann sich sehen lassen. Schwerpunkt ist mit Brie de Meaux, Comté & Co Frankreich, aber auch Italien ist mit verschiedenen Gorgonzola- und Parmesansorten gut vertreten.
Der riesige Markt in der Nähe des Norderstedter Statdtparks stellt in seiner appetitlichen Käsetheke 400 Sorten zur Wahl, darunter Ausgefallenes wie Finnjusti mit Brandy und Nuss aus Finnland oder Hamburger Kapitänskäse. Dazu Bioprodukte und typisch regionale Sorten wie Biikesäis, Friesisch Blue, Alten Friesen, Tilsiter oder Rauchkäse vom Hof Landura. Sehr beliebt sind die verschiedenen Frischkäsezubereitungen aus eigener Herstellung, zum Beispiel mit Rucola und Pinienkernen oder Diabolo mit Paprika und Chili. Auf Wunsch stellt das Team ganze Platten für Partys oder festliche Anlässe zusammen.
