Die besten Einkaufsadressen Käse für Genießer 2022
Gleich neben dem Braunschweiger Hauptbahnhof steht das riesige Shoppingcenter BraWoPark. Und hier finden Käseliebhaber auch das moderne Edeka-Center mit 6000 Quadratmeter Fläche und einer 10 Meter langen Käsetheke. Hier berät Diplom-Käsesommelière Sylvie Stahlhut, die mit ihrem Team auch tolle Themenabende zusammenstellt, zum Beispiel eine Käsereise durch Europa. Schweizer Appenzeller, Nordseekäse, Weinbergkäse aus Frankreich, karamelliger Braunkäse aus Norwegen oder Pecorino aus der Toskana: Bis zu 350 Käsesorten, darunter regionale und Bio-Produkte sowie selbst gemachte Kreationen, hat der Markt in seinem ständig wechselnden und sich erneuernden Sortiment.
Der Niedeländer Peter van de Voort beglückt seit bald 30 Jahren den großraum Braunschweig mit seiner sorgfältig kuratierten Käseauswahl von Bauernhöfen und Dorfkäsereien in Deutschland, Holland, Italien und der Schweiz. Auf dem Wochenmarkt, online und ab Hof in Wolfenbüttel kann man die handgemachten, naturgereiften und qualitativ hochwertigen Käse sowiedie eigenen Jerseykäse und -butter beziehen. Bauerngouda mit echtem Kokos, cremiger Schafsfrischkäse oder extrasahniger Gouda Ruby Slob: rund 150 Käsesorten aus Europa, viele mit geschützter Urspungsbezeichnung, finden Käsefans hier, das meiste auch online im informativen Shop.
Gut dreißig Käse aus eigener Produktion von Kuh- und Ziegenmilch stehen im hellen, freundlichen Hofladen mit großem Biosortment zur Wahl. Das Gut hat gemeinsam mit dem Lindenhof in Eilum die Solawi (Solidarische Landwirtschaft) Landwandel gegründet, Tiere werden etwa erst dann geschlachtet, wenn alle Teile vorab verkauft sind. Die Käse vom Frischkäse (mit und ohne Kräuter) über den Weichkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch bis zu Schnittkäsen mit Bockshornklee, Möhre und Rucola oder grünem Pfeffer sind in der Region sehr beliebt und schnell ausverkauft. Der Renner ist nach wie vor der Klosterguter in verschiedenen Reifegraden (bis über 2 Jahre).
Der moderne Biomarkt mit einem umfassenden Sortiment von Lebensmitteln bis zu Haushaltsprodukten umfasst auch ein üppiges Käseangebot mit rund 100 Sorten, durchweg in Bioland- und Demeter-Qualität. Die Auswahl umfasst Hart- und Weichkäse, Comtés in verschiedenen Reifegraden, Bries und Frischkäse sowie eine große Zahl an Schafs-, Kuhmilch- und Ziegenkäse. Zu den Spezialitäten zählen Eilter Bauernkäse, Schnittkäse mit Hildegard-Kräutern, ein Manchego mit Honig-Rosmarin-Rinde oder ein 30 Monate gereifter Parmigiano-Reggiano. Wechselnde Gerichte zum Mitnehmen und Partyservice.
In dem großen Markt mit viel Holz und entspanntem Licht im Gewerbegebiet von Goslar legt man Wert auf Vielfalt: Käse aus Kuh-, Büffel-, Ziegen- oder Schafsmilch sowie Mischprodukte aus acht verschiedenen Ländern finden sich in der langen Theke, darunter Spezialitäten und ursprungsgeschützte Käse. Beliebt sind Frischkäsekreationen wie Irish Creme mit Baileys oder der Schnittkäse „Wilder Bernd“, ein Bio-Münsterländer von Söbbecke.
