Die besten Einkaufsadressen Käse für Genießer 2022
280 verschiedene Käse hat der Wagenstand auf dem fest installierten Markt Carlsplatz zur Auswahl. Insbesondere beim Hartkäse erfreuen immer wieder feste, salzig-kristalline Bergkäse kleinbäuerlicher Herkunft aus dem Kanton Müller-Thurgau oder auch aus dem österreichischen Vorarlberg. Doch Diplom-Käsesommelier Carsten Wionczeck, ein ehemaliger Berufssoldat, zeigt gerne ebenfalls bei französischen Weich- und Frischkäsen die Vielfalt auf: Auch der Weichkäse Brillat-Savarin, reifer Époisses oder der mit Senfkörnern ummantelte Frischkäse Délice de Pommard werden beim Familienbetrieb mit Begeisterung und Kompetenz verkauft; wer unsicher ist, bekommt gerne ein Stück zum Probieren. Auch auf dem Wochenmarkt im Stadtteil Gerresheim.
Der Familienbetrieb wurde 1930 in Düsseldorf gegründet und beschickt heute aus Duisburg Wochenmärkte in Duisburg, Düsseldorf, Erkrath, Heiligenhaus, Mettmann und Moers. Wenn der breite Marktwagen in Ratingen seine Verkaufsfenster aufklappt, sind Anstellschlangen gewiss, um bestens freundlich beraten aus dem breiten Sortiment von über 350 Käsen aus aller Welt Gruyère Reserve, der nach 20 Monaten Reife wunderbar ausgewogen kräftig und mit feinen Eiweißkristallen im salzigen Teig punktet, oder den norditalienischen Weichkäse Taleggio aus Schafmilch zu kaufen. Auf keinen Fall verpassen sollte man die hausgemachten Frischkäseaufstriche wie pikanten „El Bandito“ oder den beliebten saisonalen Obazda. Eier, Molkereiprodukte, Antipasti, Nudeln und Trüffel ergänzen das Angebot.
Der moderne Supermarkt im Industrielook in einer ehemaligen, denkmalgeschützen Maschinenfabrik bietet auf 2500 Quadratmetern eine riesige Auswahl regionaler Produkte und ein italienisches Bistro mit täglich frisch zubereiteten Speisen. Die gut sortierte Käsetheke mit rund 270 Sorten macht Spaß: Weichkäse, überwiegend aus Frankreich oder Italien, Hartkäse aus der Schweiz, spanischer Bergkäse, und auch Länder wie Österreich, Südtirol und Niederlande sind selbstverständlich vertreten. Dazu kommt ein ständig wechselndes Angebot hausgemachter Frischkäsezubereitungen, zum Beispiel mit Kräutern, Schnittlauch, Thunfisch, Datteln oder Feigen.
Seit 2002 gibt es den 2600 Quadratmeter großen Markt mit eigenem Restaurant „Fuchswinkel“ im Stadtteil Vohwinkel schon, eine von sechs Filialen des Unternehmens, das schon seit über 40 Jahren den Großraum Wuppertal bespielt. Etwa 800 Sorten von Frisch- über Weich- und Schimmel- bis Hartkäse aus allen Milcharten führt die Bedientheke der Käseabteilung – gut, dass es einen Käse des Monats, wie etwa den 6 Monate gereiften „Schweizer Teufel“ aus Kuhrohmilch gibt, der die Wahl erleichtert. Zum kleinen, feinen Biosortiment gehören zum Beispiel die Käuterschnittkäse „Der wilde Bernd“ oder „Grinkenschmied“ von Söbbeke.
Seit 2017 betreibt Hotelfachfrau und Agrarwirtschaftlerin Christina Schmackey mit ihrer Schwester Sandra in einer Seitenstraßen der beschaulichen Ohligser Fußgängerzone ihren einladenden Laden hinter breiter Schaufensterfront. Neben Käseklassikern wie 36 Monate gereiften Comté Plénitude und Cheddar oder pfeffriger Belper Knolle zum Reiben und Würzen erfreuen viele deutsche Käse. Büffelmozzarella und -käse stammen vom Büffelhof Kragemann aus Bocholt, Ziegenkäse aus der Eifel, Bauernkäse aus dem benachbarten Bergischen Land, von Biobauernhöfen im Windrather Tal in Velbert, Deichkäse oder Friesisch Blue von der Backensholzer Hofkäserei. Milchprodukte, Weinauswahl, Senf und Chutneys runden ebenso wie beliebte Verkostungen und Seminare das Angebot ab.
