Feinschmecker » Rezepte » Hauptgerichte Rezepte für Hauptgerichte Newsletter Jetzt den FEINSCHMECKER-Newsletter abonnieren: Weiter Die besten Restaurants Die besten Restaurants in Deutschland 2025 Zum Hören DER FEINSCHMECKER-Podcast Aktuelles Heft Der Feinschmecker 5/25 Risotto mit dicken Bohnen, Erbsen, Pfifferlingen und Gremolata Hirschroulade mit Süßkartoffeln und wildem Brokkoli Rehrücken mit Kartoffelrösti, Sauerrahm und Salat Geschmorte Rehschulter als Dim Sum Wildenten-Pho mit Wan Tan von der confierten Wildentenkeule Duftende Brühe, zarte Wan-Tans und confierte Wildente: Diese Phở vereint vietnamesische Aromen mit feiner Wildküche – raffiniert, aromatisch, überraschend. Hirschkeule im Tom-Kha-Sud mit grünem Gemüse und Jasminreis Take 5: Entenbrust mit Petersilienwurzelpüree und Johannisbeersauce Red Snapper mit Ras el-Hanout auf Kürbis-Aprikosen-Creme und Sesam-Spinat Gegrillte Kürbisspalten Gegrillte Kürbisspalten treffen auf eine Linsen-Granatapfel-Vinaigrette, cremigen Ziegenfrischkäse und geröstete Cashewnüsse. Kürbis-Kokos-Curry mit roten Linsen und Limetten-Minz-Joghurt Lammschulter orientalisch Tim Raues Rotes Thai-Curry Eine Reise nach Bangkok inspirierte Tim Raue zu diesem roten vegetarischen Curry mit Süßkartoffeln. Er hat es an einem Streetfood-Stand gegessen und etwas abgewandelt.
